1: ばーど ★ 2017/11/21(火) 10:33:09.17 ID:CAP_USER9
老舗店や百貨店でないと店頭で見かけることが少なくなった神戸ビーフ
no title


神戸ビーフの高騰が続いている。訪日外国人のレストラン需要や輸出の拡大で不足が慢性化しているためだ。一方、地元で市民に親しまれてきた街の精肉店では高価格のため地元客から敬遠され店頭でほとんど見られなくなっている。お歳暮商戦も販売が見通せない状況という。需給バランスが崩れる中で、JA全農兵庫の直営レストラン「神戸プレジール本店」(神戸市中央区)の神戸ビーフ偽装問題も起きた。「神戸の人が神戸ビーフのすき焼きを食べるという文化はなくなる」(精肉店)と悲壮な声も聞かれる。

 神戸ビーフ肩バラすき焼き用450円(100グラム)-。神戸市長田区の精肉店「マルヤス食品」は7月に移転した新店で、神戸ビーフのサービス品を店頭に並べ続ける。「この値段では採算はとれないが、新店をアピールするため」と店主の吉田安夫さん(68)。

 同店は、本物の神戸ビーフを流通させるために生産者や食肉業者、消費者らでつくる神戸肉流通推進協議会の指定店。約1年前まで神戸ビーフだけで3種類ほどを販売していたが、店が狭くなったこともあり現在は1種類のみ。「値上がりで扱えるものが減った。あと(期待できる需要)は年末の注文ぐらい」と、吉田さんの表情は厳しい。

 神戸ビーフを含む但馬牛の枝肉価格は、11年度の平均約92万円から、16年度には約148万円と、5年間で1・6倍に上昇。神戸市内に約50店ある指定店でも、百貨店や老舗店を除くと神戸ビーフが全くない店も珍しくない。3、4年前から扱っていないというある店主は「肉を増やす体制ができていないのに輸出して流れがおかしくなった」と悔しさをにじませる。

 一方で、外国人向けや海外での需要の伸びは著しい。輸出は12年に解禁されてから、すでに21カ国・地域に拡大。海外で同協議会が指定する神戸ビーフ販売店・レストランは、13年の14店から159店(今年7月現在)に増え、国内を含めた全体の3分の1を占める。

 神戸・三宮、元町でも近年、30店ほどある同協議会指定のレストラン以外に、神戸ビーフの看板を掲げる店が急増。全体で「おそらく80軒ぐらいあるのでは」(飲食業関係者)という。

 需要拡大に応えるため、兵庫県は、但馬牛を産む繁殖牛を増やす施策を強化。全国で繁殖牛の減少が進む中、県内ではこの10年で1万4800頭から1万6100頭に増えた。ただ、20年度に2万頭とする目標の達成は厳しい状況だ。

 県畜産課は「生産者の高齢化や後継者不足はあるものの、繁殖雌牛を増やすための補助事業の利用が増えており、今後はもう少し上向きになるはず」と期待する。(辻本一好)

配信11/21(火) 8:59
神戸新聞NEXT
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171121-00000001-kobenext-ind

149: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 12:04:35.91 ID:KjWUZYDb0
>>1
景気いいねぇ、アベノミクスが成功してる証拠だ。

241: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 13:04:35.24 ID:aH1UYs990
>>1
高く売れるなら、売っておいたらいいじゃん。

2: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:33:51.23 ID:m1s+veNV0
胃もたれする

5: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:36:47.86 ID:84iuMzvz0
偽装がバレて本物の需要が高まった結果じゃねえだろうなw

19: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:41:42.52 ID:XY7xlfpv0
>>5
それが一番的を得ている気がする

6: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:37:31.92 ID:UmCMcaqo0
脂身を好むのはアジア人でアメリカやヨーロッパではそうでないらしい

16: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:40:39.32 ID:MoTw5f3+0
>>6
若い時は霜降りでも食べられたが
中年になって胃腸が弱ったから
赤身のが好きだけど脂が少ない肉あまり売ってないよな

32: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:46:18.64 ID:nI9Rg7aA0
>>6
好き嫌いっていうか食べたことないだけだけどね
実際に初めて食べたら7割ぐらいの人は美味しいって言うけど、
3割ぐらいは吐いちゃったり残すとか

39: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:49:25.90 ID:MoTw5f3+0
>>32
何か意外だよな
アメリカ人て油好きそうだし
バターフライとかいうバターに衣つけて揚げたやつ食べてるのに

91: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:19:59.42 ID:TYOedW7Z0
>>39
肉らしい歯応えが無いからだろ

92: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:20:45.20 ID:RoxyJLng0
>>91
馬肉くらいがええんやろな

8: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:37:39.90 ID:cJIwo27wO
まー、輸出して数少なくなれば地元でしか食べれないって価値もなくなるわな

9: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:37:41.71 ID:WqG4ar6i0
買い取り価格が上がるのなら畜産家にはいいこと
オーバースペックで日常的でない神戸牛を誰が食うとかどうでもいい

10: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:38:34.52 ID:v5FdiMrr0
本物の神戸牛は2割ぐらいだろ

12: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:39:11.79 ID:Xte3P8vT0
世界中で偽物が出回りすぎてるよ
なんとかしないと母屋取られて云々になる

24: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:44:30.24 ID:nI9Rg7aA0
>>12
アメリカに何千軒と神戸ビーフを名乗ってる店あるけど、
実際使ってるの9軒だけらしいな

252: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 13:20:59.64 ID:dsbKGvcg0
>>12
神戸ビーフは別に産地を指すわけではないから、
中国産の神戸ビーフでも要件満たせば成立するぞ

15: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:40:30.57 ID:Xte3P8vT0
但馬牛の良い肉を神戸牛って言ってるのに

17: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:40:50.44 ID:DLtKrU4G0
海外向けのは『スキヤキビーフ』とか適当な名前つけて出せばいいんだよ

走すれば全国の肉牛農家の活性にもつながるだろ

18: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:41:20.65 ID:Xte3P8vT0
赤身が好きならオージーを買えば良い

33: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:46:19.47 ID:MoTw5f3+0
>>18
今のオージー美味しいくなってるんかな
昔のは臭かったけど
マダガスカルは美味しいと思ったよ

36: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:46:53.71 ID:PcJfmfjN0
今もオージー臭い

52: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:58:39.58 ID:4ZEjB+X70
>>33
日本輸出用の高級オージービーフは美味い
>>36
どんな安物食べてるんだ?
高級オージービーフは最初から穀物で育てているからうまいぞ
中級品は出荷3ヶ月前から穀物
安物は2週間から1月前から穀物だから草臭いw

60: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:03:17.53 ID:MoTw5f3+0
>>52
日本のスーパーで買える輸入肉は
オージーかマダガスカルかアメリカン位だよね
ランプ肉ならどこの国のが美味しいんだろ

64: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:04:43.44 ID:2bn4IwuR0
>>52
サイゼリアのハンバーグのオージーはゲロマズ。
まさしく一番下の肉だろうな。

やっぱ牛肉は穀物食べてる牛だわ

71: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:07:22.65 ID:MoTw5f3+0
>>64
穀物食べたら臭みが減って
牧草食べたら臭みが増すのか
何となく生物としては牧草食べる牛の方が自然な感じなのにな

74: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:10:38.42 ID:vjRTKMgA0
>>71
自然が人間の味覚に合わせるワケじゃないし

76: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:12:28.72 ID:2bn4IwuR0
>>71
牧草の生えてる土のミネラル成分に関係するんだよねぇ。
つまり牛にとっては良い事なのに食肉だと・・・w

85: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:16:35.24 ID:MoTw5f3+0
>>76
それなら牧草とサプリで臭み減らしたり出来るのだろうか
まあ日本人的には肉の臭み嫌いな人多くても
外人には臭みがある方が好まれるとかあるのかな
納豆も好きな人には納豆の臭さも好きらしいし

20: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:42:27.47 ID:vJTVBjfp0
増税で内需つぶしてるんだから
海外の人のために育てるのが普通になる

22: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:43:36.79 ID:1pLdKrkY0
庶民のスーパーはアメリカオーストラリアばっかになってしまったわ

27: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:45:25.24 ID:nAXgf2Q20
クソ安いアンガスビーフでも筋切りして焼きすぎなければ十分柔らかいってことに気がついたら、もう国産牛とか買えなくなったわ

29: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:45:37.31 ID:c2cR6JrP0
欧米のバッグと同じ
ブランドとはそんな物

37: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:49:00.25 ID:nUClISNX0
松坂牛で代用すりゃいいやん。
ところでなんで神戸牛が人気なん?

50: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:57:22.80 ID:8LKS4tQE0
>>37
真っ先に海外に売り出したから知名度的に日本以外でブランド和牛と言えば神戸ビーフみたいな扱いになってる
ラスベガスのステーキレストランとかでも神戸ビーフ扱ってたりするし

63: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:04:09.89 ID:L/SVHWunO
>>37

松阪/神戸/さんだ/但馬肉は産地が同じ兵庫県産牝牛で育てる場所が違うだけ。そっちも取り合いになってるのは変わらん。

49: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:56:43.24 ID:XbiSGK9Z0
神戸ビーフが無いなら、わさビーフを食べれば良いじゃない

51: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:58:11.31 ID:2bn4IwuR0
A3くらいの赤身で十分

転載元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1511227989/

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