1: 記憶たどり。 ★ 2017/11/21(火) 09:42:49.19 ID:CAP_USER9
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171121-00198248-toyo-bus_all

■安くてお腹いっぱいになれる、うれしいメニューが…

お昼時にお腹をすかせたサラリーマンが、ふと入った中華料理屋で何を食べるか迷う。
ラーメンを食べたいがチャーハンも食べたい。2つ頼むのもやりすぎだな――。
そんなときにうれしいのが、ラーメンと半(分の)チャーハン(半炒飯)がセットになった「半チャンラーメン」だ。

安くてお腹いっぱいになれるサラリーマンや学生の味方。その半チャンラーメンが静かに衰退している。

東京・神保町。千代田区の神田地域に属するこの一帯は、小学館や集英社といった大手をはじめとする
出版社や出版問屋の取次店、古本屋を含む書店などが集まる本屋の町として知られる。
神保町周辺には会社も多く、大学や専門学校も集中していることもあって、サラリーマンや学生を
対象にしたリーズナブルな価格によるメニューを展開する飲食店が立ち並ぶ。

その神保町で長らく愛されてきた老舗の名ラーメン店が、ひっそりとその看板を下ろした。「さぶちゃん」。
1966年に店主の木下三郎さん(さぶちゃん)が開いたお店だ。食べログで3.54点(11月20日現在、掲載保留状態)
という高得点がつくほど、熱心なファンを獲得しており、行列が目立つお店として有名だったが最近は
休業状態になっていた。

そのさぶちゃんをめぐって、「どうやら閉店したらしい」とのうわさを聞きつけたのが11月20日。
筆者が現地に向かったところ、確かに「お知らせ さぶちゃんの店は(平成)29年11月より閉店致しました」
との張り紙が、店頭に貼られていた。

さぶちゃん来店客のほとんどが注文していたのが、「半ちゃんラーメン」(750円)。生姜の効いたスープのラーメンと
醤油の濃いチャーハンをセットにした看板メニューだ。諸説あるが、もともと店主の木下さんが
「ラーメンとチャーハンを両方食べたい」というお客さんのリクエストに応えたのが、そもそも半チャンラーメンという
メニューが世に誕生したきっかけだったといわれている。

神保町というとカレーのおいしいお店が集う地だというイメージを持っている人も少なくないかもしれないが、
ラーメンファンの間では、「半チャンラーメンの聖地」として神保町が挙げられる。「さぶちゃん」「伊峡」「成光」という
お店が「神保町半チャンラーメン御三家」(これに「たいよう軒」を加えて「四天王」と呼ぶこともある)と呼ばれてきた。

■まるで「町中華」の凋落を象徴しているかのよう

価格も全体的にリーズナブル。「伊峡」ではラーメンが430円、半チャンラーメンは何と630円だ(2017年9月現在)。
ただ、中でも元祖といっていい「さぶちゃん」が閉店してしまったのは、「半チャンラーメン」というメニューを提供してきた
「町中華」の凋落を象徴しているようでもある。

とにかくメニューが豊富だったり、マンガが置いてあったり、店主の中華鍋の音がカンカンと響いたり――。
そんな「町中華」の定番メニューが「半チャンラーメン」だ。ただ、「町中華」は今、店主の高齢化や後継者問題に悩んでいる。

厚生労働省が2011年に発表した「飲食店営業(中華料理店)の実態の経営改善の方策」によれば、個人経営の
中華店の店主の年齢は50歳以上で72%。5年以上前のデータなので、今はさらに高齢化が進んでいるだろう。

このうち営業時間が10時間以上の個人店は30.8%。閉店時刻も「21時以降」が73.9%を占め、長時間営業が
当たり前となっている。そして、「後継者がいない」と答えたお店は何と全体の62%に上った。

店主の高齢化が進み、後継者探しも難しく、長時間労働となると閉店もやむなし。実数を把握できないが、
2000軒以上のラーメン店・中華料理店を食べ歩いている私から見ても、「町中華」は確実に町から減ってきている。
おのずと「半チャンラーメン」を出すお店も減っていっているということだ。

32: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:49:33.03 ID:pQN2St6o0
>>1
半チャン?

35: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:50:07.16
>>1
それすら食えないくらい貧しくなってるだけ
節約してるんだよ!(´・ω:;.:...

638: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 12:06:17.51 ID:UUkKrDa40
>>1
そもそも、最近のラーメン屋にはチャーハン自体が存在しないことが多いし

735: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 12:50:43.80 ID:8lLanooV0
>>1
長々書いてるけど、サブちゃんの閉店理由は?
町中華の凋落の数値的裏付けは?

767: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 12:59:31.55 ID:gX7sg7Br0
>>735
俺も思ったw
結局閉店理由聞いてないのな
完全にライターの独り言やん

3: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:43:26.23 ID:sT643mEH0
半人前だからさ・・・

134: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:03:10.21 ID:OKyiVGt20
>>6
お茶のCMの影響もありそうね

7: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:45:00.89 ID:+u+T0aFl0
実際のところ、半チャンラーメンってそんなにリーズナブルでもない。
ラーメンに半分チャーハンつけたら普通に800円とか900円とか取られる。
なら他所の定食屋で定食喰うわ。

111: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:59:40.65 ID:Enn44u9j0
>>7
>実際のところ、半チャンラーメンってそんなにリーズナブルでもない。
>ラーメンに半分チャーハンつけたら普通に800円とか900円とか取られる。
>なら他所の定食屋で定食喰うわ。

だよね。
高くなるのが原因としか。
それならラーメンかチャーハン大盛りで700円とかの方が満足度も高いしね。

542: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 11:36:00.90 ID:jWsIG/yo0
>>111
同じもの大量に食うよりも
ラーメンとチャーハンのほうがいい。
俺はね。

8: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:45:07.48 ID:IuGptE2L0
ちばあきお「半ちゃん」は名作

9: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:45:17.27 ID:/GBnLEhH0
油でコーティングしたご飯は、白米より血糖値あがりにくいよ

13: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:46:53.40 ID:rgtR11PC0
半チャンラーメンに餃子まで付けないと満腹にならんわ

733: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 12:50:28.89 ID:PQxlpO+q0
>>13
今、ギョーザ食いながら思ったが、半チャーハン半餃子セットとか作ったら良くね?

760: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 12:57:35.94 ID:J/QA72eo0
>>733
日高屋に「ラ餃チャ」がある

17: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:48:03.59 ID:PYdc2lR40
ずっと思ってたけど
ラーメン1、チャーハン0.5が食いたいんじゃなく
チャーハン1、ラーメン0.5が食いたいんだよ

20: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:48:38.71 ID:IuGptE2L0
>>17
わかる

103: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:58:22.98 ID:0eJ6WyAo0
>>17
まさにこれ

衰退の理由はラーメン一本で他の料理を出さない専門店が増えたからかな

116: ◆65537PNPSA 2017/11/21(火) 10:00:14.46 ID:FTPW0Svg0
>>17
昔の職場の近所の中華屋に「半ラーチャーハン」が有ったっけな

123: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:01:01.52 ID:NyBtRGmA0
>>17
俺がよく行く店にはあるけど。
あと、ラーメン小、チャーハン小とか。
新福菜館府立医大前店と、
かみのばし大栄とか。

あと、チェーン系なら、
たかばしラーメンや、来来亭でもその組み合わせ出来るような。

176: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 10:11:23.67 ID:0Zg3ci4eO
>>17
東京なら、福しん、チャーハン(450円)&おとも(半ラーメン100円)で

849: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 13:42:56.56 ID:MWiSM04JO
>>17
王将で普通チャーハンとジャストサイズのラーメン頼めばおk

18: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:48:14.33 ID:GOcZzcSb0
個人経営の定食屋は本当に貴重なんだよチェーン店にはない家庭的な雰囲気や味がある高齢で閉店は仕方ないけど
残念

23: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:48:45.55 ID:nI9Rg7aA0
幸楽苑の独壇場ってその幸楽苑が調子悪いですやん

29: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:49:12.25 ID:t9pB8AeS0
低糖質の半チャンラーメンを開発しないと

36: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:50:09.59 ID:b9IAisWY0
さぶちゃんのチャーハンは炒飯でなく、ただの醤油味焼飯

42: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:50:39.67 ID:ZqiXvEi70
幸楽苑が町中華には分類されないっていう基準がどうもわからない
チェーン店はそれだけでダメなのか?

50: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:51:38.82 ID:BLZb01Yp0
>>42
「地元」の人間がやってるかどうかだろうな。

53: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:52:27.73 ID:+/dlinVJ0
さぶちゃん閉店したのか…
爺さん二人でやってたからなぁ
前はよく行ってたわ
シンプルに美味かったし残念

55: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:52:54.74 ID:gaaV3wGkO
ラーメンと米なんて一緒に食べてたら炭水化物だし不健康だし糖尿病怖いもんな

58: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:53:10.04 ID:cE9TisRH0
半は、安いわりに手間掛かるのはある
確かに、個人経営で昼時に半チャーハン頼むのは気が引ける

92: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:56:59.12 ID:hI3KhjvL0
>>58
中華屋でバイトしてたが、まとめて作るから大丈夫

59: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:53:10.28 ID:HU3R5B390
半チャンラーメンって、幸楽苑の登録商標じゃなかったか

64: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:53:27.89 ID:AAV0Y5w30
でも、半チャンラーメンに餃子という炭水化物過剰、塩分過多の食生活は20代までだよな。
昔はみんな、20代半ば~後半で結婚してそういう食生活から卒業できたのだが、今は50代独身が当たり前で学生時代の食生活が続いてる者が多いからな。
生活習慣病が多いのも当然だ。

66: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:53:45.75 ID:xSTgBhSL0
さぶちゃん が東洋経済に取り上げられるとは

67: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:53:54.51 ID:2JUSk6B40
個人営業の店そのものが減ってるんでしょ

77: 名無しさん@1周年 2017/11/21(火) 09:55:17.09 ID:V5hA5wEj0
単に健康志向ななっただけだぞ

転載元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1511224969/

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