1: 2019/12/19(木) 22:53:27.67 ID:DkaNFTi/9
京都の美味しいラーメン屋を食べ歩く「京都ラーメン巡り」。今回は京都屈指の人気店「麺屋 極鶏」を訪れることにしよう。

聖地・一乗寺で圧倒的な支持を得る同店。店名からも鶏をベースにしたラーメンであることが伺えるが、はたしてどんな味なのか。そこにはラーメンの概念をも覆しかねない、過激な一杯との出会いがあった!

・開店と同時に満席!
多くの有名店が軒を連ねる一乗寺。そのなかでも特に多くの客を集めるのが、今回紹介する「麺屋 極鶏」である。その人気は凄まじく、筆者は開店(11時30分)と同時に訪れたのに、既に店内は満杯。あえなく40分待ちとなった
整理券を受け取ると大まかな案内時間を教えてもらえるので、その時間までは店を離れてもOKだ。

しかしラーメン街を散歩しながらラーメン屋の順番待ちをするというのは、なかなか強靭なメンタルを必要とする。思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ!

・衝撃の濃度
首を長~くして待つこと40分、ようやく順番が回ってきた。
ラーメンの種類は鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類で、ベースとなるスープはどれも同じ。基本形は鶏だく、あとの3種類は唐辛子や魚粉などで微妙にテイストを変えてあるといった感じだ。

筆者が注文したのは鶏だく(800円)。鶏の旨味を凝縮した、濃厚なスープだということは事前情報で知っていた。知ってはいたのだが!

なんと姿を現したのは、濃度が高すぎて半固体と化したスープ! もはやスープと呼んでいいのかすら不明!

これ焼く前のホットケーキだろ! 指に付けてつまみ食いしちゃうぞコラ!!

・味の主張合戦
それはさておき、肝心の味の方はどうだろうか。ドロドロのスープは「鶏で出汁を取ったスープ」というよりも「鶏がそのままスープになっちゃいました」といった趣。極限まで凝縮された鶏の味がグイグイと主張してくる。

そして面白いのは、ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い。

これは筆者なりの推測だが、各々の具材に食感の強いものを採用しているのは、強烈なスープの個性に埋没しないための工夫ではないだろうか。「ワイもここにおるんやで」というメンマやチャーシューの声が聞こえてくるようである。


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今回紹介したお店の情報
店名 麺屋 極鶏
住所 京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
時間 11時30分~22時(スープなくなり次第終了)
休日 月

https://rocketnews24.com/2019/12/13/1301965/

5: 2019/12/19(木) 22:55:40.46 ID:2zqeWko90
昭和のマンガかよ

no title

13: 2019/12/19(木) 22:57:20.88 ID:ylOO+oTV0
生ゴミじゃん

26: 2019/12/19(木) 23:02:43.95 ID:TQFJH/Uu0
一回は食べてみたい

34: 2019/12/19(木) 23:04:49.04 ID:bUYunuMh0
こければいいってもんじゃねぇぞ・・・

37: 2019/12/19(木) 23:05:24.38 ID:AeJVSG8y0
で?結局うまいんかい?まずいんかい?

40: 2019/12/19(木) 23:05:59.02 ID:4AYawRUk0
小盛りはないのかな、一口二口ぐらいは食べてみたい

41: 2019/12/19(木) 23:06:04.59 ID:McBhaWOB0
愛知の大岩亭も半固形だったな

45: 2019/12/19(木) 23:06:52.92 ID:9NYWATI60
半分食べる前にギブアップしそう

50: 2019/12/19(木) 23:07:38.79 ID:uffsQplS0
この手のラーメンはただただ食べづらいだけ

53: 2019/12/19(木) 23:08:25.03 ID:XPbcCE/y0
スープじゃなくてつけダレだな

62: 2019/12/19(木) 23:10:03.51 ID:KnxJwH+70
ここか知らんがスープに箸の立つラーメン屋があったな

63: 2019/12/19(木) 23:10:04.66 ID:OLdoDT6D0
東京に無いの?
喰いたい

282: 2019/12/20(金) 00:06:10.21 ID:DpBDB8jK0
>>63
こういう店は外食商社が目をつけてあっという間に劣化店が都内に出来る。

72: 2019/12/19(木) 23:11:13.62 ID:i6WOImp/0
どの店の記事も「・・が激ウマだった件!」ばっかりだな
ステマ臭くて吐きそうだ

74: 2019/12/19(木) 23:11:34.52 ID:6dF5jszL0
無鉄砲もドロドロだし京都はドロドロしたスープが人気なのかね
関西なのに味が濃いめなのも謎

78: 2019/12/19(木) 23:11:59.57 ID:YM438s290
のどがイガイガしそう

92: 2019/12/19(木) 23:14:36.21 ID:zMkAo2Hu0
もうさ、鶏肉をミキサーに掛けてドロドロにして「うちのスープは鶏が濃厚なんです!」ってやれば良いんじゃね?

115: 2019/12/19(木) 23:19:57.17 ID:EZoesa4A0
ドロドロ系は好き嫌いの差が激しいイメージ
好きな奴は中毒かってくらいハマるし駄目な奴は一口で吐きそうになる

120: 2019/12/19(木) 23:21:21.23 ID:0n18XHXj0
京都って何事においても先例的なのに
ラーメンだけは続々と亜種変種が出現するな

122: 2019/12/19(木) 23:21:31.78 ID:LwKdcKTm0
濃さを売りにしてるところは9割9分マズい

144: 2019/12/19(木) 23:26:36.05 ID:hLS3JGmz0
ドロドロはなぁ…まあ旨いんだけど
別にラーメンにその感触求めてねえんだわっていう

転載元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576763607/


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