1: 2019/04/21(日) 16:59:07.64 ID:VqeMt0PW9
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。
関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?
■食べるのは大人の証拠?
花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。
あなたはどうしてた?
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555811707/
1が建った時刻:2019/04/21(日) 08:25:54.44
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。
関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?
■食べるのは大人の証拠?
花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。
あなたはどうしてた?
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555811707/
1が建った時刻:2019/04/21(日) 08:25:54.44
12: 2019/04/21(日) 17:05:01.86 ID:gjQSQtLv0
「推奨」の理由は何かと思えば、ツマラン理由だな。
俺は食べるよ。その方が甘みが引き立つ。
俺は食べるよ。その方が甘みが引き立つ。
283: 2019/04/21(日) 19:31:37.74 ID:HTNnkGTY0
>>12
程よい塩気と香りで一緒に食べた方がおいしいよね
程よい塩気と香りで一緒に食べた方がおいしいよね
14: 2019/04/21(日) 17:05:22.06 ID:nbR4RVqx0
>食べないで
だったら付けて売るなよ。
昔から嫌いなんだよ。
だったら付けて売るなよ。
昔から嫌いなんだよ。
21: 2019/04/21(日) 17:06:32.72 ID:ZuuuiWNc0
葉っぱだけ食べて餅は捨ててるわ
51: 2019/04/21(日) 17:17:03.10 ID:xGDqoQ6q0
>>21
かっこよか、惚れるわ
かっこよか、惚れるわ
56: 2019/04/21(日) 17:17:35.61 ID:m0CtcTlU0
>>21
毛虫かな?
毛虫かな?
24: 2019/04/21(日) 17:08:13.90 ID:IuEpQMVy0
茶道の道明寺、葉っぱは食っても残しても良いハズだが
俺は残す派だな
俺は残す派だな
26: 2019/04/21(日) 17:09:03.69 ID:tbgGK6D30
食うわけないだろ。常識で考えろよ・・・(´・ω・`)
27: 2019/04/21(日) 17:09:35.11 ID:E/6eIggf0
普通に食べるだろアホか
29: 2019/04/21(日) 17:09:38.63 ID:dHyBFzSZ0
葉っぱと一緒に食うと旨いじゃん
不味いというヤツは、どんなのを食ってるのだろうか?
不味いというヤツは、どんなのを食ってるのだろうか?
69: 2019/04/21(日) 17:23:19.11 ID:UTVGWPKo0
>>29
かしわもちと勘違いしてるとか。
あれは確かに食べられん。
かしわもちと勘違いしてるとか。
あれは確かに食べられん。
48: 2019/04/21(日) 17:16:22.01 ID:MnWx6BRW0
汚いから食うなって話かと思ったら違うのね
63: 2019/04/21(日) 17:19:36.79 ID:7HaetLsv0
食べるな言うならつけるな、最初から
64: 2019/04/21(日) 17:20:32.48 ID:k1Vw2uea0
葉っぱは野菜と思ってるわ
68: 2019/04/21(日) 17:22:58.02 ID:T+/ss7Bk0
どうせ一日何百個食ってやっと癌になるみたいな話だろ
72: 2019/04/21(日) 17:23:57.38 ID:XS2rTGdT0
餅だけだと甘ったるい
塩気の効いた葉と緑茶を共にして調和が取れている
塩気の効いた葉と緑茶を共にして調和が取れている
75: 2019/04/21(日) 17:24:10.34 ID:UN1sPBhJ0
もち食った後の口直しに食うもんじゃないのか?
90: 2019/04/21(日) 17:30:06.52 ID:TAOO3ECo0
柏餅の葉っぱは
単なる縁起物なだけだからどうでもいいけど
桜餅の葉っぱは香りづけとか意味あるのだから食べてもいいだろう
単なる縁起物なだけだからどうでもいいけど
桜餅の葉っぱは香りづけとか意味あるのだから食べてもいいだろう
99: 2019/04/21(日) 17:32:48.50 ID:xJiZ2nw50
食べるという発想がまずない
101: 2019/04/21(日) 17:33:06.23 ID:vbU0uPJ50
普通に食べる
食べないと桜餅て感じしないし
食べないと桜餅て感じしないし
105: 2019/04/21(日) 17:33:48.98 ID:Jz3dbiZO0
あの葉っぱ食べるために買うんだろが
葉っぱなかったら単なる月見団子だろ
葉っぱなかったら単なる月見団子だろ
107: 2019/04/21(日) 17:34:52.32 ID:+TbDrYXd0
道明寺は一緒に食った方がうまいと思う
120: 2019/04/21(日) 17:37:21.11 ID:k5KeGl7v0
俺、柏餅でも葉っぱ食べるよ
130: 2019/04/21(日) 17:40:19.66 ID:GT9IE6ED0
>>120
猛者現る
猛者現る
136: 2019/04/21(日) 17:42:20.12 ID:r2FQc+iy0
塩気効いてて美味しいよ
141: 2019/04/21(日) 17:46:11.71 ID:TlAxL++D0
葉っぱのエキスだけ絞って餅に混ぜてくれ
150: 2019/04/21(日) 17:49:42.77 ID:/6J/cx5l0
どっちでもええわ。
好きにしろよ。
好きにしろよ。
転載元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555833547/
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